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Hambúrguer de Feijão Manteiga com Cogumelos

  • 30 min
  • 2 doses
  • Dif. Média

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Com o ritmo acelerado do dia a dia, optar por vegetais enlatados é uma forma rápida, simples e conveniente de preparar várias refeições. Sem gastar muito tempo, garantimos os nutrientes e o equilíbrio na alimentação. 

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Hambúrguer de Feijão Manteiga com Cogumelos

  • 30 min
  • 2 doses
  • Dif.Média

Com o ritmo acelerado do dia a dia, optar por vegetais enlatados é uma forma rápida, simples e conveniente de preparar várias refeições. Sem gastar muito tempo, garantimos os nutrientes e o equilíbrio na alimentação. 

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Hambúrguer de Feijão Manteiga com Cogumelos

Categoria: Pratos Principais

Nº de porções: 2

Tempo de preparação e confeção: 30 min

Dificuldade: Médio

Ingredientes:

  • 1 lata (410 g) de Feijão Manteiga Compal da Horta, escorrido
  • 1 lata (290 g) de Cogumelos Laminados Compal da Horta, escorridos
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas (para ajustar a consistência, se necessário)
  • 1 colher de chá rasa de pimentão doce
  • 1 colher de chá rasa de orégãos
  • 1 colher de chá de molho de soja (opcional)
  • Pimenta-preta q.b.
  • Para acompanhamento: 2 pães pequenos do tipo bola rústica (140 g)

Modo de Preparação:

  1. Numa frigideira larga, refogue a cebola no azeite, em lume médio, até amolecer (cerca de 5 a 8 minutos). Junte o alho e os cogumelos, e deixe cozinhar até dourar. Reserve metade do refogado numa taça, para servir como guarnição dos hambúrgueres.
  2. Na mesma frigideira, junte o feijão escorrido e os restantes condimentos. Cozinhe por alguns minutos, mexendo regularmente, até a mistura secar ligeiramente. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  3. Transfira a mistura para um processador de alimentos e triture grosseiramente — o objetivo é obter uma textura coesa, mas com alguns pedaços ainda visíveis. Caso necessário, junte a linhaça moída para ajustar a consistência.
  4. Divida a massa em 2 porções e molde os hambúrgueres: forme bolas com as mãos e depois achate-as, pressionando delicadamente entre as palmas, enquanto ajusta as bordas para manter a forma.
  5. Cozinhe os hambúrgueres numa frigideira antiaderente, durante 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
  6. Sirva com pão rústico, folhas verdes (como alface ou rúcula), fatias de tomate fresco e o restante refogado de cogumelos e cebola.

Hambúrguer de Feijão Manteiga com Cogumelos

  • 30 min
  • 2 doses
  • Dificuldade Média

Com o ritmo acelerado do dia a dia, optar por vegetais enlatados é uma forma rápida, simples e conveniente de preparar várias refeições. Sem gastar muito tempo, garantimos os nutrientes e o equilíbrio na alimentação. 

Nesta receita pode usar:

INGREDIENTES

Para acompanhamento: 2 pães pequenos do tipo bola rústica (140g)

instruções

Receita e fotografia desenvolvida por Márcia Gonçalves
(nutricionista e autora da página Compassionate Cuisine)

  • Numa frigideira larga, refogue a cebola no azeite, em lume médio, até amolecer (cerca de 5 a 8 minutos). Junte o alho e os cogumelos, e deixe cozinhar até dourar. Reserve metade do refogado numa taça, para servir como guarnição dos hambúrgueres. Na mesma frigideira, junte o feijão escorrido e os restantes condimentos. Cozinhe por alguns minutos, mexendo regularmente, até a mistura secar ligeiramente. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  • Transfira a mistura para um processador de alimentos e triture grosseiramente - o objetivo é obter uma textura coesa, mas com alguns pedaços ainda visíveis. Caso necessário, junte a linhaça moída para ajustar a consistência.
  • Divida a massa em 2 porções e molde os hambúrgueres: forme bolas com as mãos e depois achate-as, pressionando delicadamente entre as palmas, enquanto ajusta as bordas para manter a forma.
  • Cozinhe os hambúrgueres numa frigideira antiaderente, durante 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
  • Sirva com pão rústico, folhas verdes (como alface ou rúcula), fatias de tomate fresco e o restante refogado de cogumelos e cebola.

Informação 
NUTRICIONAL

2 doses

% DR*

Energia (kcal)

393

20

Gorduras (g)

7.78

11

das quais saturadas (g)

1.15

6

Hidratos de carbono (g)

56.48

22

dos quais açúcares (g)

3.86

4

Fibra (g)

11.44

46

Proteína (g)

16.97

34

Sal (g)

2.85

48

*DR – Dose de referência. As necessidades variam em função de cada pessoa, sexo, idade e nível de atividade física.

Informação NUTRICIONAL

 2 doses

% DR*

Energia (kcal)

393

20

Gorduras (g)

7.78

11

das quais saturadas (g)

1.15

6

Hidratos de carbono (g)

56.48

22

dos quais açúcares (g)

3.86

4

Fibra (g)

11.44

46

Proteína (g)

16.97

34

Sal (g)

2.85

48

*DR – Dose de referência. As necessidades variam em função de cada pessoa, sexo, idade e nível de atividade física.

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