Outubro 24, 2024
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Com o ritmo acelerado do dia a dia, optar por vegetais enlatados é uma forma rápida, simples e conveniente de preparar várias refeições. Sem gastar muito tempo, garantimos os nutrientes e o equilíbrio na alimentação.
Nesta receita pode usar:
Estufado de Feijão Encarnado, Batata-doce e Castanha
- 45 min
- 3 doses
- Dif. Fácil
Com o ritmo acelerado do dia a dia, optar por vegetais enlatados é uma forma rápida, simples e conveniente de preparar várias refeições. Sem gastar muito tempo, garantimos os nutrientes e o equilíbrio na alimentação.
Nesta receita pode usar:
Estufado de Feijão Encarnado, Batata-doce e Castanha
Categoria: Pratos PrincipaisNº de porções: 3
Tempo de preparação e confeção: 45 min
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 lata (410 g) de Feijão Encarnado Compal da Horta escorrido
- 1 batata-doce pequena cortada em cubos (≈200 g)
- 150 g de Polpa de Tomate Compal da Horta
- 100 g de castanhas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 150–200 ml de água (ajustar conforme a consistência desejada)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- ½ colher de café de sal
- Pimenta-preta moída q.b.
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparação:
- Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola até ficar macia.
- Adicione o alho e deixe libertar aroma.
- Junte a batata-doce e as castanhas e envolva bem.
- Acrescente a polpa de tomate, o tomilho, o sal e a pimenta.
- Adicione a água, tape e cozinhe em lume médio durante 15–20 minutos.
- Junte o feijão encarnado escorrido e cozinhe mais 5 minutos.
- Finalize com salsa fresca picada e sirva quente.
Estufado de Feijão Encarnado, Batata-doce e Castanha
- 45 min
- 3 porções
- Dificuldade Fácil
Com o ritmo acelerado do dia a dia, optar por vegetais enlatados é uma forma rápida, simples e conveniente de preparar várias refeições. Sem gastar muito tempo, garantimos os nutrientes e o equilíbrio na alimentação.
Nesta receita pode usar:
INGREDIENTES
instruções
- Numa panela média, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue até ficar macia.
- Junte a batata-doce, o alho picado, as castanhas e o tomilho, e refogue 2–3 minutos, envolvendo bem os ingredientes.
- Incorpore a polpa de tomate e a água, e misture.
- Cozinhe com a panela tapada, em lume brando, durante cerca de 20 minutos, até a batata-doce ficar macia.
- Acrescente o feijão encarnado, cozinhe por mais 5 minutos, e tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- Retire do lume, junte a salsa fresca picada e envolva para aromatizar o estufado antes de servir.
Receita e fotografia desenvolvida por Márcia Gonçalves
(nutricionista e autora da página Compassionate Cuisine)
Informação NUTRICIONAL
2 doses
% DR*
Energia (kcal)
290
14
Lípidos (g)
4.55
7
Gordura saturada (g)
0.68
3
Hidratos de carbono (g)
49.00
19
Açúcares (g)
13.24
15
Fibra (g)
9.35
37
Proteína (g)
9.12
18
Sal (g)
0.79
13
*DR – Dose de referência. As necessidades variam em função de cada pessoa, sexo, idade e nível de atividade física.
Informação NUTRICIONAL
3 doses
% DR*
Energia (kcal)
290
14
Lípidos (g)
4.55
7
Gordura saturada (g)
0.68
3
Hidratos de carbono (g)
49.00
19
Açúcares (g)
13.24
15
Fibra (g)
9.35
37
Proteína (g)
9.12
18
Sal (g)
0.79
13
*DR – Dose de referência. As necessidades variam em função de cada pessoa, sexo, idade e nível de atividade física.
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