Massa com Molho de Feijão Branco

Nº de porções: 2

Tempo de preparação e confeção: 30 min

Ingredientes

• 150 g de massa fettuccine
• 2 colheres de sobremesa de azeite
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 raminhos de alecrim
• 1 folha de louro
• 1 lata (410 g) de Feijão Branco Compal da Horta (aproveitar a água da cozedura, cerca de 120 ml)
• ¼ colher de chá de piripiri
• Pimenta preta moída, a gosto
• ¼ chávena de manjericão, ou outras ervas aromáticas picadas, a gosto

Como Preparar

• Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar “al dente”. Escorrer a água da cozedura, e reservar a massa.

• Numa panela média, aquecer 1 colher de sobremesa de azeite juntamente com ½ cebola picada, alho laminado e as ervas aromáticas secas (alecrim e louro). Fritar em lume médio durante cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente. Juntar o feijão branco e a água da cozedura, e levar à fervura. Juntar o piripiri e uma pitada de pimenta preta a gosto. Retirar do lume, remover as ervas aromáticas e, com uma varinha mágica, triturar até obter um molho cremoso. Se o molho estiver muito espesso, juntar mais água.

• Voltar a ligar o lume, médio, e juntar a massa cozida. Deixar cozer mais uns 2 minutos, para o molho engrossar e envolver a massa. Juntar, por fim, o manjericão picado e 1 colher de sobremesa de azeite.

• Como acompanhamento, conforme sugerido na imagem, servir com espargos e tomate cereja salteados com alho.