VALOR NUTRICIONAL
A VERDADE DAS CONSERVAS
As leguminosas Compal da Horta, como o feijão e o grão-de-bico, podiam ser cozinhadas pelas nossas avós, através do seu método caseiro, apenas com água e sal, geralmente em panela de pressão. Para tornar o processo mais simples, na produção industrial, utilizamos autoclaves assegurando que o processo de cozedura das leguminosas é semelhante ao método caseiro. Por isso, nutricionalmente, não existem diferenças entre as nossas leguminosas em lata e as leguminosas que são cozinhadas em casa! Quanto aos produtos de tomate, o calor pode levar à perda de vitamina C, mas aumenta a biodisponibilidade de licopeno, um antioxidante encontrado principalmente no tomate.