Fevereiro 27, 2026
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Com o ritmo acelerado do dia a dia, optar por vegetais enlatados é uma forma rápida, simples e conveniente de preparar várias refeições. Sem gastar muito tempo, garantimos os nutrientes e o equilíbrio na alimentação.
Nesta receita pode usar:
Ratatouille com Grão-de-bico
- 40 min
- 4 dose
- Dif. Média
Com o ritmo acelerado do dia a dia, optar por vegetais enlatados é uma forma rápida, simples e conveniente de preparar várias refeições. Sem gastar muito tempo, garantimos os nutrientes e o equilíbrio na alimentação.
Nesta receita pode usar:
Ratatouille com Grão-de-bico
Categoria: Pratos PrincipaisNº de porções: 4
Tempo de preparação e confeção: 40 min
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
- 2 colheres de sobremesa (10 g) de azeite
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho cortado em cubos
- 1 beringela cortada em cubos
- 1 curgete cortada em cubos
- 3 tomates pequenos maduros, pelados e picados ou, ½ garrafa (250 g) de tomate triturado Compal da Horta
- 2 latas (2×410 g) de grão-de-bico cozido Compal da Horta, bem escorrido
- 2 colheres de sobremesa de ervas de Provence
- ½ colher de café de sal
- Pimenta q.b.
- Manjericão fresco para decorar
- Para acompanhamento: 140 g de massa a gosto em cru, preparada conforme as instruções da embalagem
Modo de preparação:
Numa panela média, preferencialmente antiaderente, aqueça o azeite e junte a cebola. Cozinhe durante alguns minutos, até a cebola ficar macia e translucida. Adicione o pimento e a beringela e, cozinhe por 5-7 minutos, até que começar a amolecer. Incorpore a curgete, o alho, o tomate, o grão-de-bico, e os condimentos (ervas de Provence, sal e pimenta preta). Tape a panela e reduza a intensidade; deixe cozinhar por 20-25 minutos, até que todos os legumes estejam macios e o molho tenha desenvolvido mais consistência. Ajuste os temperos a gosto e, sirva guarnecido com manjericão fresco, e acompanhado de massa a gosto.
Ratatouille com Grão-de-bico
- 40 min
- 4 doses
- Dificuldade Média
Com o ritmo acelerado do dia a dia, optar por vegetais enlatados é uma forma rápida, simples e conveniente de preparar várias refeições. Sem gastar muito tempo, garantimos os nutrientes e o equilíbrio na alimentação.
Nesta receita pode usar:
INGREDIENTES
instruções
- Numa panela média, preferencialmente antiaderente, aqueça o azeite e junte a cebola. Cozinhe durante alguns minutos, até a cebola ficar macia e translucida. Adicione o pimento e a beringela e, cozinhe por 5-7 minutos, até que começar a amolecer. Incorpore a curgete, o alho, o tomate, o grão-de-bico, e os condimentos (ervas de Provence, sal e pimenta preta). Tape a panela e reduza a intensidade; deixe cozinhar por 20-25 minutos, até que todos os legumes estejam macios e o molho tenha desenvolvido mais consistência. Ajuste os temperos a gosto e, sirva guarnecido com manjericão fresco, e acompanhado de massa a gosto.
Receita e fotografia desenvolvida por Márcia Gonçalves
(nutricionista e autora da página Compassionate Cuisine)
Informação NUTRICIONAL
Por dose
% DR*
Energia (kcal)
334
17
Gorduras (g)
6.37
9
das quais saturadas (g)
0.86
4
Hidratos de carbono (g)
46.32
18
dos quais açúcares (g)
13.85
15
Fibra (g)
14.98
60
Proteína (g)
15.29
31
Sal (g)
1.36
23
*DR – Dose de referência. As necessidades variam em função de cada pessoa, sexo, idade e nível de atividade física.
Informação NUTRICIONAL
Por dose
% DR*
Energia (kcal)
334
17
Gorduras (g)
6.37
9
das quais saturadas (g)
0.86
4
Hidratos de carbono (g)
46.32
18
dos quais açúcares (g)
13.85
15
Fibra (g)
14.98
60
Proteína (g)
15.29
31
Sal (g)
1.36
23
*DR – Dose de referência. As necessidades variam em função de cada pessoa, sexo, idade e nível de atividade física.
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